افزایش 10درصدی قیمت امسال کله و پاچه

[سرمایه 7 بهمن 1387]
مژگان عسگری: براساس آخرین آمارهای غیررسمی روزانه بین 15 تا 20 هزار گوسفند در کشتارگاه های استان تهران و شهرهای اطراف به صورت صنعتی و سنتی ذبح شده و راهی بازارهای تهران می شود. براین اساس و با توجه به متوسط قیمت 11 هزار تومانی فروش هر قطعه کله-و پاچه-گوسفندی به علاوه 500 تا هزار تومان حق سرویس در طباخی های تهران و نیز با در نظر گرفتن طبخ تنها نیمی از کشتارهای روزانه در طباخی ها، حجم مالی روزانه بازار طباخان تهران حدود 120 میلیون تومان است. بر این اساس گردش مالی بازار طباخان تهرانی سالانه رقمی بیش از 44 میلیارد تومان خواهد بود. افزایش قیمت کله و پاچه در سال جاری رئیس اتحادیه طباخان تهران چندی پیش از تصویب نرخ 9 تا 11 هزار تومانی عرضه کله و پاچه خبر داد. حسین رواسی اظهار کرد: «قیمت هر دست کله و پاچه مرغوب با بهترین کیفیت 11 هزار تومان و حداقل قیمت برای کله و پاچه های با کیفیت پایین تر 9 هزار تومان تعیین شده است.» وی ادامه داد: «معیار ما برای تعیین قیمت ها کیفیت است اما محل کله پزی شهر هم در قیمت ها تاثیر دارد.» وی درباره فروش کله و پاچه با قیمت های بالاتر گفت: «در حال حاضر کله پزی هایی وجود دارد که کله و پاچه را با قیمت های 13 تا14 هزار تومان می فروشند که این امر از نظر ما تخلف محسوب می شود.»

ادامه مطلب >>>>